食品物性試験室

施設の紹介

第２研究棟（C-108）	部屋名	食品物性試験室
↑２階へ [イノベーションサポート棟] [第１研究棟] [第２研究棟] [管理棟] [交流棟]	主要な機器	調理加工設備一式、ラボプラストミル、テクスチュロメーター、ビスコグラフ、振動式ビスコメーター、レオログラフ、コールターカウンター、Ｂ型粘度計
	部屋の概要	食品の物性及び性状の測定など主に物理的な測定を行います。粉体の粒度分布測定、溶液の粘度測定、食品の硬さや柔らかさ等の測定も行います。また、人の持つ五感からの評価である官能評価を行って食味、食感の研究にも使用します。